Аудит команды Игоря · Дашборд ↔ Ситуационное лидерство

6 руководителей · факты из дашборда против квадрантов Игоря (снап 29.07.2026)
📅 Данные: 18.05 — 13.09.2026 (весь доступный период по каждому)

Обзор — 6 руководителей Игоря

«Заявлен» — квадрант СЛ из сайта Игоря (29.07.2026). Индекс эффективности: по каждой метрике = сумма факта / сумма плана (для расходных наоборот), потом среднее по метрикам. Весь период данных, где Игорь их вёл.

Сотрудник Заявлен Метрик Эффективность Задач · переносы
Вадим Шулятьев
Зав. производством
 S4 · D4 0 нет данных 111 · 7%
Артём Коваленко
Рук. закупок / АХЧ
 S4 · D4 3 нет плана 80 · 16%
Андрей Питькин
Шеф-повар, Dark Kitchen
 S3 · D3 3 … 147 · 28%
Владислав Подойницын
Шеф-повар, Корнер
 S2 · D2 4 … 88 · 26%
Никита Ерёменко
Шеф-повар, Ресторан
 S1 · D1 3 … 45 · 11%
Матвей Терехов
Шеф-повар, Noods (Корнер + Дарк)
 S4 · D4 6 … 113 · 15%
Как читать. «Эффективность» = по каждой метрике сумма факта делится на сумму плана за все недели (для расходных наоборот: сумма плана / сумма факта). Итог сотрудника — среднее по его метрикам. Токер Марина не в подчинении Игоря (руководитель клининга) — вне скоупа.
Вывод. Планы по метрикам, похоже, занижены. У шефов, где метрики заведены, эффективность 95–105% — почти всегда «в план». При этом переносится 15–28% задач, а часть задач вообще скипается (не берётся в неделю или отмечается без факта). Комбинация «метрики выполняются, но операционка проседает» = план поставлен слишком мягко — не тянет за собой ни ритм задач, ни улучшение процессов. Обсудить с Игорем: пересмотреть плановые значения так, чтобы они реально требовали усилия и стыковались с квартальными задачами.

Вадим Шулятьев

Заведующий производством
Заявлен
S4 · D4
Рекомендуем
S1
Задач
111
Переносов
8 · 7%
Период: 29.06 — 20.09.2026 · 12 недель

Ключевые метрики 0

Метрики план/факт не заведены. Единственный из 6 без единой строки KPI.
По памятке мотивации у роли «Зав. производством» должны быть: OTIF % (точность и вовремя выполнение заявок ≥95%), Food Cost %, Labor Cost %. Ни одна не внедрена.
Индекс эффективности
Считать не по чему — метрик в дашборде нет.
нет данных

Ключевые задачи на квартал 9

~
Вникнуть в систему заявок по продукции
~
Разработать и внедрить систему приёмки
~
Привести в порядок склады, подписать места
✓
Составить заявку на инвентарь
×
Внедрить 5-минутные планёрки с персоналом
×
Работа с проблемными местами персонала
~
Тест новой системы заявок / перемещения
×
Ведение производственных журналов
~
Работа с ТТК и правками с М.В.
✓сделано ~в работе / частично ×не начато

Задачи по неделям 12 недель

Всего задачИз них переносов с прошлых недель

Аудит задач

🟡 Тянутся «ТТК с М.В.» появляется 3 недели подряд одинаковой формулировкой без декомпозиции. «Новая система заявок» тянется 6 недель из 12: тестировали, продолжали, потом добавляли кондитерский/морсы/заготовочный. «Подписание полок» — 3 раза за квартал (овощной, морозилка, склад после перестановки), полностью закрыть не удаётся.
🟣 Пропуски (ключевое из квартала — ни разу) 5-минутные планёрки с персоналом, работа с проблемными местами персонала, ведение производственных журналов — 3 управленческие задачи квартала, за 12 недель не появились в планах ни разу. «Сложности» зафиксированы 1 раз за квартал. Раздел «Гипотезы» пуст.
🔴 Вопрос: чей это функционал? Из недельных задач большая часть — «поварские»: проработка блюд (пельмени, бифштекс, СанСебастьян, чизкейк, сырный суп, глинтвейн, осеннее меню) — появляются в 6+ неделях. Работа с ТТК с М.В. — тоже про рецептуру. Вопрос Игорю: это часть функционала зав.производства (участие в новых блюдах для расчёта норм и заявок), или Вадим делает работу шеф-поваров? От ответа зависит: если функционал — прописать в роли и добавить связанные метрики (например, «% ТТК актуальны»). Если чужая работа — вернуть шефам, освободить время под роль зав.производства.

Аргументы против S4 · за S1

S4 → S1
  • Ноль метрик за квартал — единственный из 6. D4 либо сам инициирует KPI, либо соглашается с ними. Здесь ни того, ни другого.
  • Управленческие задачи квартала не берутся ни разу: планёрки, работа с людьми, журналы — 0 упоминаний в 12 неделях.
  • «ТТК с М.В.» переносится без декомпозиции — D4 бы разобрал блокер сам или пришёл с гипотезой.
  • Роль зав.производства ≠ шеф-повар: в поварских задачах может быть опыт, но в роли «зав.производства» человек фактически новичок → компетентности управлять цехом ещё не набрано → это D1. Мотивация есть (задачи закрываются, работает), но структуры роли нет.

💡 Рекомендации Игорю — рычаг СЛ + управленческий контур

  1. РольРазобрать вопрос про функционал. Прояснить с Вадимом: работа с ТТК и проработка блюд — часть роли зав.производства или это остаточная работа шеф-повара? Зафиксировать границу роли до внедрения метрик.
  2. МетрикиВнести в дашборд 3 KPI из памятки мотивации Вадима: OTIF % — заявки цехов, выполненные вовремя и в полном объёме / всего заявок × 100, цель ≥95%; Food Cost % — (себестоимость + расходники + потери + списания + брак) / выручка × 100, цель ≤70%; Labor Cost % — ФОТ производства / выручка × 100. Показать образец расчёта, зафиксировать план по каждой.
  3. СтильS1 — Указывающий. Не делегировать управленческие задачи, а вместе выстроить формат: чек-лист планёрки, шаблон журнала, регламент по проблемным зонам. Ежедневный или ежедвухдневный контроль первые 2 недели.
  4. 1-1Декомпозировать «ТТК с М.В.» пошагово. Разобрать, что именно блокирует финализацию 3 недели: договорённость с М.В., техресурс, приоритет? Записать блокер в дашборд.
  5. КонтурЕженедельная планёрка Вадим ↔ Игорь. Разбор новых внедрённых метрик (OTIF, Food Cost, Labor Cost), % переноса задач с прошлых недель, блокеров. Задачи со «Сложностями» и «Гипотезами» — обязательное поле.
  6. ГейтЧерез 4 недели переоценить. Если метрики появились и стабильны, управленческие задачи пошли — двигать в S2. Если нет — обсуждать роль (зав.производства vs шеф-повар).

Артём Коваленко

Руководитель закупок / АХЧ
Заявлен
S4 · D4
Рекомендуем
S1
Задач
80
Переносов
13 · 16%
Период: 18.05 — 13.09.2026 · 17 недель

Метрики в дашборде3

В дашборде: расходы на ремонт, транспорт, оборудование. Заполнены только за одну неделю (24.08), плана нет. По памятке мотивации у роли — другие метрики (см. ниже).
По памятке мотивации Артёма (roles-based KPI):
1. Регулярное выполнение задач из журнала обслуживания (факт/норматив по плановому ТО, +20к/мес)
2. Скорость решения проблем — SLA инцидентов (% инцидентов в срок, +20к/мес)
3. Продажи льда / уголь / готовая еда (10% от выручки)
Ни одна не заведена в дашборд.
Индекс эффективности
План ни по одной метрике не задан → индекса нет.
нет плана

Ключевые задачи на квартал 0

Раздел «Ключевые задачи на месяц/квартал» в дашборде пуст — единственный из 6. Есть только недельные задачи (80 за 17 недель).

Задачи по неделям 17 недель

Всего задачИз них переносов с прошлых недель

Аудит задач

🟡 Тянутся Основная масса задач закрывается за 1 неделю (переносов 16%, один из лучших). Ремонт бойлеров на Лампе — 2 недели подряд. Установка подвесных полок (Корнер, Лампа) — 2–3 недели в разных подходах. Керамогранит на Розе — 2 недели с ожиданием поставки. Общая картина — Артём быстро закрывает операционку.
🟣 Пропуски Раздел «Ключевые задачи на квартал» пуст. Стратегического горизонта в дашборде нет — не видно, какие большие изменения он двигает. Ни у одной из 3 метрик нет плана.
🔴 Разрыв «задачи ↔ метрики» Метрики в дашборде (расходы на ремонт/транспорт/оборудование) — не совпадают с памяткой мотивации. По памятке нужны: ТО-дисциплина (регулярность плановых работ), SLA инцидентов (скорость закрытия проблем), продажи льда/угля/еды (доход-компонент). Текущие расходные метрики не дают увидеть, ускорился ли ремонт, реже ли ломается инвентарь, растут ли продажи льда.

Аргументы против S4 · за S1 в аналитической части

  • Операционка — реально сильно: 80 задач за 17 недель, переносов 16%, всё быстро закрывается. По этой части — D4 подтверждается.
  • Аналитическая часть — нулевая: метрик по памятке в дашборде нет вообще, а те, что есть — заполнены за 1 неделю без плана. Стратегического квартального плана нет.
  • По методологии SL — это D1 в аналитической функции: компетенции по метрикам ещё не наработано, мотивация может быть, но структуры нет. Не S2 (это когда «пробовал → разочаровался»), а именно S1 (образец, шаблоны, контроль).

💡 Рекомендации Игорю — рычаг СЛ + управленческий контур

  1. МетрикиВнести в дашборд KPI из памятки мотивации Артёма: Регулярность ТО — факт / норматив по журналу обслуживания (фильтрация воды, оборудование кухни и т.д.); SLA инцидентов — % проблем, закрытых в пределах SLA (уточнить нормативы по типам: критичные/средние/низкие); Продажи льда/угля/готовой еды — выручка по этим SKU за месяц, отдельная строка в управленческой отчётности.
  2. СтратегияЗаполнить «Ключевые задачи на квартал» — 3–5 инициатив на Q3 (например: перевод на прямые контракты с 3+ поставщиками, устранение хронических поломок бойлеров, унификация номенклатуры АХЧ по 4 точкам, рост продаж льда/угля на X%).
  3. СтильПо операционке — S4 сохранить (сам закрывает). По метрикам — S1 · Указывающий: вместе построить структуру метрик, показать образец расчёта, зафиксировать в дашборде. Не «сам придумай KPI» (это S4), а «вот шаблон — заполняй еженедельно».
  4. КонтурЕженедельный обзор метрик Артёма на планёрке: план vs факт по 3 KPI, отклонения, % переноса задач. По методологии S1 — первые 2–3 недели ежедневный чек-ин по факту заполнения дашборда, потом раз в неделю.
  5. ГейтЧерез 4 недели переоценить. Если метрики стабильно заполняются и есть динамика — двигать в S2. Если нет — разобрать причину блока.

Андрей Питькин

Шеф-повар, Dark Kitchen Антрекот
Заявлен
S3 · D3
Рекомендуем
S3 (плавает S2)
Задач
147
Переносов
42 · 28%
Период: 18.05 — 20.09.2026 · 18 недель

Ключевые метрики — динамика факта vs план3

По каждой метрике — факт (оранжевая линия) и план (синяя пунктирная). Данные за весь период, где Игорь их вёл. По памятке роли: Prime Cost % = Food Cost + Labor Cost, Укомплектованность, Выручка по сменам. Food Cost и укомплектованность есть, Labor Cost и выручка по сменам — не внедрены.

Ключевые задачи на квартал 11

✓
Запуск нового меню
~
Работа с ABC / XYZ анализом
~
Чек-листы и методички для кухни
✓
Обучение производства по новым позициям
~
Контроль планёрок кухни (Су-шефы)
✓
Запуск новых позиций на доставке
✓
Анализ роста Food Cost
~
Работа с су-шефами по уменьшению списаний
✓
Перестановка кухни / аудит сан-пин
~
Дегустация ланчей, создание ТТК
~
Актуализация штатного расписания
✓сделано ~в работе ×не начато

Задачи по неделям 18 недель

Всего задачИз них переносов

Аудит задач

🟡 Тянутся (28% — второй показатель в команде) «Исправление недочётов сан-пин» — 4 недели подряд в июне-июле, потом закрыли. Работа с ТТК / методички — 6 недель разными формулировками (обновить, создать, актуализировать). Пик переносов — 3 недели в начале-середине августа (5–6 переносов на неделю), тогда же метрики просели (Food Cost 29%).
🟣 Пропуски «Работа с ABC / XYZ-анализом» в квартале — в неделях появляется только 2 раза за 4 месяца. «Успешность введённых новинок» (квартальный KPI в дашборде) не заполняется ни разу — счёт нулевой.
🔴 Разрыв «задачи ↔ метрики» Задача «Помощь по запуску позиций на других точках» прямо не влияет на его 3 метрики Dark Kitchen. При этом задачи по ABC/XYZ и списаниям прямо в цель — Food Cost и списания к концу августа выправились. По памятке роли не хватает Labor Cost и Выручки по сменам — без них разговор про Prime Cost неполный.

Аргументы за S3 · с оговоркой на S2

S3 · D3
  • D3 = может, но не хочет. Компетенция есть: меню запустил, санпин закрыл, Food Cost к концу августа вернул в план (24%), списания в 2× лучше плана. Мотивация переменная.
  • 28% переносов задач — сигнал провалов мотивации, особенно июль–август.
  • Ключевые квартальные задачи закрываются (меню, обучение, санпин, food cost) — за D3.
  • Итого: основной квадрант D3, но плавает между D2 и D3. Игорю — быть готовым в отдельные недели переключиться в S2 (наставнический), а не сразу списывать в S3.

💡 Рекомендации Игорю — рычаг СЛ + управленческий контур

  1. МетрикиПеревести Андрея на 4 KPI из памятки мотивации: Укомплектованность кухни — факт.численность / норматив ШР × 100 (ШР согласовать до начала квартала); Эффективность % KPI команды кухни — средний % выполнения KPI поваров и су-шефа (только если у всей команды KPI оцифрованы); Food Cost % — (себестоимость + упаковка + потери + списания + брак) / выручка кухни × 100 (Андрей делает закупки сам); Выручка кухни — факт / план × 100.
  2. ПравилоДоговориться: если задача переносится — фиксируй причину в столбце «Сложности». Сейчас 42 переноса и 0 фиксаций причин → теряется контекст. Это простой способ снизить перенос через самонаблюдение.
  3. СтильS3 · Поддерживающий по методологии. ОС — по формуле BOFF (Behaviour → Outcome → Feeling → Future). Контроль — по запросу, итоговый с признанием экспертизы. В неделях, где метрики проседают → готовность переключиться в S2 (совместно разобрать проблему).
  4. Работа с переносамиОтдельное 1-1 на тему переносов: 28% — второй по команде. Разобрать: планирование, объём взятого, приоритизация. Договориться о снижении до 15% за 4 недели.
  5. КонтурЕженедельно на планёрке разбирать динамику метрик и % переноса задач. Смотреть, снижается ли перенос после введения правила «фиксируй причину». Если сохраняется — разбор причины отдельно.

Владислав Подойницын

Шеф-повар, Корнер Антрекот (Лампочка)
Заявлен
S2 · D2
Рекомендуем
S2 подтверждён
Задач
88
Переносов
23 · 26%
Период: 18.05 — 13.09.2026 · 17 недель

Ключевые метрики — динамика факта vs план3

По каждой метрике — факт (оранжевая) и план (синяя пунктирная). По памятке роли: Prime Cost % (Food+Labor), Укомплектованность, Выручка по сменам. Labor Cost и Выручка по сменам не внедрены.

Ключевые задачи на квартал 6

✓
Запустить новое меню
~
Контроль качества отдачи блюд
✓
Проработки с персоналом, передача рецептур
~
Еженедельные инвентаризации
✓
Общее собрание поваров
?
Аттестация Су-шефа (в плане 22.06 — 05.07, статус в дашборде не отмечен → уточнить у Владислава)
✓сделано ~в работе ?требует уточнения

Задачи по неделям 17 недель

Всего задачИз них переносов

Аудит задач

🟡 Тянутся Работа со Су-шефом (обучение, аттестация, стажировка) — 4–5 недель в разных формулировках май-июль. Внутренние стажировки поваров — тянутся несколько недель. Контроль качества отдачи — периодически всплывает без чёткого закрытия.
🟣 Пропуски по укомплектованности Штат 7 из 11 держится весь август-сентябрь. Задач по найму / удержанию в неделях за этот период почти нет. Ключевая задача «Аттестация Су-шефа» появилась в июле, но статус в дашборде не подтверждён.
🔴 Разрыв «задачи ↔ метрики» Food Cost и Списания — в плане, значит операционные задачи (инвентаризация, работа с рецептурой) идут в цель. Укомплектованность — не в плане, но задач по найму нет → либо метрика неактуальна (реально хватает 7 человек), либо тема не в фокусе. Это ключевой вопрос ниже.

Аргументы за S2 · Наставнический

S2 · D2
  • D2 = не может и не хочет. Food Cost и Списания — компетенция есть. Укомплектованность стабильно недобирается 4 месяца → возможно, тут именно D2 (не берётся закрывать).
  • Задачи с Су-шефом тянутся 4-5 недель в разных формулировках без явного финала. Здесь Владислав между D2 и D3: мотивации на эту зону явно не хватает (задача постоянно откатывается), но открытый вопрос — есть ли компетенция вести взрослого сотрудника (наставничество, ОС, разбор ошибок). Если знаний нет → D2 (наставнический стиль); если знания есть, а мотивации нет → D3 (поддерживающий). Игорю проверить в 1-1 прежде чем выбирать стиль.
  • Ключевые задачи квартала закрываются (меню, проработки, собрание) — по этой части ближе к D3.
  • Итого: S2 подтверждается для темы найма/штата и работы с Су-шефом. По операционке — D3.

💡 Рекомендации Игорю — рычаг СЛ + управленческий контур

  1. ШРПересмотреть плановую укомплектованность 11 человек. Владислав 4 месяца выполняет метрики Food Cost и списаний со штатом 7. Вопрос: реально ли нужно 11, или норматив ШР завышен? Если 8-9 достаточно → снизить план, освободить от бесполезной задачи по найму. Если 11 нужно → задача найма №1 на месяц.
  2. МетрикиПеревести Владислава на 4 KPI из памятки мотивации: Укомплектованность кухни — факт.численность / норматив ШР × 100 (после решения по ШР — см. рек. выше); Эффективность % KPI команды кухни — средний % выполнения KPI поваров и су-шефа (только если у команды KPI оцифрованы); Food Cost % — (себестоимость + упаковка + потери + списания + брак) / выручка кухни × 100; Выручка кухни корнера — факт / план × 100.
  3. ПроверкаУточнить статус «Аттестация Су-шефа». В плане была 22.06 — 05.07, в дашборде отметки «сделано» нет. Возможно, задача уже закрыта, но не зафиксирована. Проверить и обновить.
  4. СтильS2 · Наставнический по методологии. ОС — по формуле Плюс-Два (что хорошо + что улучшить). Мотивация — три точки (вход, процесс, итог). Спрашивать «Как думаешь, какой подход сработает?», не давать готовых решений. По операционке — постепенно ослаблять до S3.
  5. КонтурЕженедельно на планёрке разбирать: метрики (в т.ч. Labor Cost и Выручка когда внедрены), укомплектованность (после решения по ШР), % переноса задач. Отдельная фиксация: движется ли Су-шеф и почему именно так.

Никита Ерёменко

Шеф-повар, Антрекот ресторан
Заявлен
S1 · D1
Рекомендуем
S2 (вырос из S1)
Задач
45
Переносов
5 · 11%
Период: 20.07 — 13.09.2026 · 8 недель

Ключевые метрики — динамика факта vs план3

По каждой метрике — факт (оранжевая) и план (синяя пунктирная). По памятке роли: Prime Cost %, Укомплектованность, Выручка по сменам. Food Cost есть, но без плана. Labor Cost и Выручка по сменам не внедрены.

Ключевые задачи на квартал 7

✓
Проверка ТТК, выявление ошибок
✓
Чек-лист открытия смены (летник)
✓
Проведение инвентаризации 30.07 + разбор
~
Собрания с Су-шефами / чек-листы для них
~
Составление и внедрение дашборда для Су-шефов
~
Обучение поваров и официантов
?
Проработка отдачи блюд на раздаче
✓сделано ~в работе ×не начато

Задачи по неделям 8 недель

Всего задачИз них переносов

Аудит задач

🟡 Тянутся Работа с Су-шефами (собрания, чек-листы, дашборд) — 3–4 недели в разных формулировках. Не критично для 8 недель наблюдения, но задача широкая — стоит декомпозировать.
🟣 Пропуски Из квартальных задач «Дашборд для Су-шефов» в неделях есть только формулировка «составление и внедрение» — конкретных этапов пока не видно. «Успешность новинок» (квартальный KPI) в дашборде не заполняется.
🔴 Разрыв «задачи ↔ метрики» Метрики стабильные (Food Cost 27–28%, укомплектованность 87–92%, списания в плане), задачи разумные (ТТК, инвентаризация, чек-листы, обучение) — прямой корреляции нет разрывов. Но план по Food Cost не задан, поэтому нельзя сказать «попадает или нет». Метрики по памятке (Labor Cost, Выручка по сменам) не внедрены.

Аргументы против S1 · за S2 (вырос из S1)

S1 → S2
  • D1 = не может, но хочет. Никита уже может: метрики стабильны с первой недели наблюдения, задачи закрываются (ТТК, инвентаризация, чек-листы — done). Это не «полный новичок».
  • Ключевые задачи квартала берёт (в т.ч. управленческие — работа с Су-шефами, дашборд для них) — не типично для D1.
  • По методологии SL: когда компетенция появилась, но мотивация может провалиться на первых трудностях → это D2 (Разочарованный), стиль S2 · Наставнический. Не S3 — потому что рано снимать директивность полностью, ещё нужно объяснять «зачем».
  • По операционке (ТТК, инвентаризация) — уже почти S3. По управленческой части (Су-шефы, дашборд) — S2.

💡 Рекомендации Игорю — рычаг СЛ + управленческий контур

  1. МетрикиПеревести Никиту на 4 KPI из памятки мотивации: Укомплектованность кухни — факт.численность / норматив ШР × 100; Эффективность % KPI команды кухни — средний % выполнения KPI поваров и су-шефа (только если у команды KPI оцифрованы — связка с задачей «Дашборд для Су-шефов»); Food Cost % — (себестоимость + упаковка + потери + списания + брак) / выручка кухни × 100 (сейчас только факт, задать план); Выручка кухни ресторана — факт / план × 100.
  2. СтильS2 · Наставнический. ОС — по формуле Плюс-Два (что хорошо конкретно + что улучшить). Обсуждать метод: «Как думаешь, какой подход по дашборду Су-шефов сработает?», а не давать готовое решение. Мотивация — три точки (вход, процесс, итог).
  3. 1-1Декомпозировать задачу «Дашборд для Су-шефов» — сейчас это широкая формулировка. Разбить на 3–5 подэтапов с датами: определить метрики → сделать шаблон → обучить Су-шефов заполнять → внедрить контроль → пересмотреть через месяц.
  4. КонтурЕженедельно на планёрке разбирать динамику метрик (после введения плана Food Cost + новых KPI) и % переноса задач. Отдельно — статус дашборда для Су-шефов.
  5. ГейтЧерез 6 недель переоценить. Если план по метрикам стабильно выполняется + Су-шефы работают по чек-листам самостоятельно → двигать в S3.

Матвей Терехов

Шеф-повар, Noods · Корнер + Дарк Китчен
Заявлен
S4 · D4
Рекомендуем
S4 подтверждён
Задач
113
Переносов
18 · 15%
Период: 18.05 — 11.09.2026 · 16 недель

Ключевые метрики — Корнер Noods + Дарк Китчен Noods6

По каждой метрике — факт (оранжевая) и план (синяя пунктирная). По памятке роли: Prime Cost %, Укомплектованность, Выручка по сменам. Food Cost и укомплектованность ведёт по обеим точкам, Labor Cost и выручка не внедрены. Списания — план не задан.

Ключевые задачи на квартал 8

✓
Запустить новое меню сезона
✓
Проработки с поварами
~
Обучение нового Су-шефа
✓
Аттестация поваров по новым позициям
~
Расписать новые обязанности Су-шефа
✓
Организация фестиваля «Есть»
~
Провести собрания Су-шефов Корнер + Дарк
✓
Инвентаризации по расписанию
✓сделано ~в работе

Задачи по неделям 16 недель

Всего задачИз них переносов

Аудит задач

🟡 Тянутся Работа с новым Су-шефом (обязанности, обучение, аттестация) — 3–4 недели в разных формулировках. Аудит рабочей униформы — 2 недели. В целом переносов немного (15%), задачи закрываются.
🟣 Пропуски «Успешность новинок» (квартальный KPI) — не заполняется. По Списаниям план не задан ни на Корнере, ни на Дарке — фиксируется только факт.
🔴 Разрыв «задачи ↔ метрики» Задачи прямо в цель метрикам: аттестация поваров → укомплектованность, проработки → Food Cost, инвентаризации → списания. Разрыва нет, работа связана с результатом. Основной пробел — Labor Cost и Выручка по сменам не внедрены, план по Списаниям не задан.

Аргументы за S4 · Делегирующий

S4 · D4
  • D4 = хочет и может. Обе точки в плане, метрики стабильны 4 месяца.
  • Переносов 15% (один из лучших показателей), задачи закрываются в срок.
  • Инициирует управленческие задачи — новый Су-шеф, дашборд, чек-листы, собрания по обеим точкам.
  • Единственный, у кого 2 точки одновременно — тянет объём без просадок.

💡 Рекомендации Игорю — рычаг СЛ + управленческий контур

  1. МетрикиПеревести Матвея на 4 KPI из памятки мотивации (каждая метрика считается по каждой точке отдельно, выплата делится пополам между корнером и дарком): Укомплектованность кухни — факт.численность / норматив ШР × 100 по каждой точке; Эффективность % KPI команды — средний % выполнения KPI команд обеих кухонь; Food Cost % — (себестоимость + упаковка + потери + списания + брак) / выручка кухни × 100 по каждой точке (сейчас план по списаниям не задан ни на корнере, ни на дарке); Выручка кухни — факт / план × 100 по каждой точке.
  2. ПризнаниеОтметить в 1-1 факт двух точек в плане и укомплектованности 100%. Для D4 признание = доверие. Формат STAR (Situation → Task → Action → Result), чтобы формализовать вклад.
  3. СтильS4 · Делегирующий по методологии. Метод не обсуждается (он знает лучше). Контроль — только итоговый по результату. Промежуточные проверки = сигнал недоверия. Мотивация — 2 точки: вход (задача под драйвер) и итог (рефлексия).
  4. КонтурЕженедельно на планёрке — не контроль, а обзор. Динамика новых метрик (Labor Cost, Выручка когда внедрены), % переноса задач. Разговор в формате «что сработало» и «что попробуешь дальше», а не «отчёт».
  5. РазвитиеОбсудить с ним расширение зоны: Матвей единственный кто стабильно тянет 2 точки. Возможно, следующий шаг — методология для других шефов или наставничество.
Данные: Google Sheets дашборд Антрекот, снап Игоря operational load 29.07.2026. Методология: Херси & Бланшар (D1–D4 / S1–S4). · HR BP по подписке